Ово су занимљиве чињенице о једном од омиљенијих колача широм света.
За чизкејк, омиљени десерт широм света, многи мисле да потиче из Њујорка. Међутим, историјске чињенице су нешто другачије. Чизкејк се први пут појављује пре 4 000 година, и то у античкој Грчкој.
Сматра се да је прва "торта од сира" настала на грчком острву Самосу, јер су антрополози тамо пронашли калупе за сир који датирају још из периода 2 000 година пре Христа.
Прочитајте још: Археолози остали у ЧУДУ! Окрили остатке ресторана БРЗЕ ХРАНЕ у античкој Помпеји!
У Грчкој се торта од сира сматрала добрим извором енергије, а постоје докази да је послуживана и спортистима током првих олимпијских игара 776. године пре Христа.
Такође, према историјским списима, грчки младенци су за свадбену торту увек бирали ону од сира.
Првобитан рецепт
Једноставни састојци попут брашна, пшенице, меда и сира обликовани су у торту и печени, а процес припреме текао је на следећи начин - истуче се сир док не постане гладак и кремаст, а онда се помеша са медом и просејаним пшеничним брашном. Затим се загреје у једној маси, а онда се сотави да се охлади.
Фото: Пиксабеј
Промене у рецепту кроз историју
Кад су Римљани освојили Грчку, рецепт за торту од сира био је само један у низу ратног плена. Они су га изменили, додајући састојцима јаја, а временом су додали и пециво. Сви састојци су се пекли испод вруће цигле и послуживали топли.
Како су Римљани ширили своје царство, Европљанима су донели и рецепт ове торте са сиром. Велика Британија и источна Европа почеле су да експериментишу с тајним састојцима за њихов чизкејк.
У свакој европској земљи рецепт је почео добијати различите културне облике кроз састојке који су изворни за сваку регију.
Фото: Пиксабеј
1545. штампана је прва књига с рецептима у којој се чизкејк описује као слатка храна на бази брашна. Чак је и кухар Хенрија VIII дао свој допринос у обликовању рецепта за чизкејк.
Он је изрезао сир на врло мале комадиће и натапао их у млеку три сата. Затим би процедио смесу и додао јаја, маслац и шећер.
Тек у 18. веку торта од сира почела је да личи на чизкејк који се данас прави у Сједињеним Државама. У то време Европљани су почели да користе умућена јаја уместо квасца, како би се хлеб и колачи подигли током печења.
Фото: Пиксабеј
Данашњи чизјејк
Сви делови света имају свој рецепт за прављење торте од сира. Италијани користе сир рикоту, док Грци користе мизитру или фету. С друге стране, Немци преферирају свежи сир, док Јапанци користе комбинацију кукурузног скроба и беланаца.
Постоје и посебне торте од сира које укључују плави сир, плодове мора, зачински чили, па чак и тофу.
Фото: Пиксабеј
ПРАТИТЕ НАС НА ИНСТАГРАМУ и ФЕЈСБУКУ
