Ево колико тачно воде и кафе иде за најбољи укус
Иако звучи једноставно, укусну турску кафу није нимало лако припремити. Заљубљеница у кулинарство је на свом блогу открила мале тајне које ће вашу кафу учинити мириснијом и укуснијом, а арому незаборавном.
“Љубав према кафи сам наследила од мајке”, пише блогерка Ајсегул на блогу Фоолпроофливинг. За њу је шољица турске кафе свакодневни ритуал кроз који је обавезан са пријатељима и члановима породице.
У Турској, када дођете некоме у посету, прво питање није да ли пијете кафу, него какву желите. Мисли се на количину шећера, а очекивани одговори су: без шећера, врло мало шећера што обично значи једну до две чајне кашичице или слатку што подразумева три до четири кашичице. Кад сте изразили своје жеље, одговорност домаћина је да припреми управо такву кафу.
Шта вам је све потребно:
хладна вода
турска кафа: разлика између турске и било које друге млевене кафе је у томе што је турска финије млевена (лако уз млин за кафу мешавину можете да припремите и сами, данас се може купити већ готова свим радњама)
бакарна џезва
шољице за кафу
шећер
Како скувати кафу
За кување кафе не треба вам нека посебна вештина све док имате на уму неколико једноставних трикова.
Вода: увек користите хладну воду, а за тачну количину потребне кафе одмерите број шољица за кафу. Када је у питању количина воде према турској кафи, моје правило је једна и по “шољица” воде по шољици. Притом је шољица она у којој ћете кафу послужити, а не уобичајена мерна шољица, наводи Ајсегул .
Кафа и шећер: За сваку шољицу кафу треба вам чајна кашичица млевене кафе. Ако припремате кафу са шећером, додајте га одмах на почетку. Али ако неко од ваших гостију не воли слатку кафу, скувајте је без шећера и прелијте у шољицу, а у остатку кафе у џезви додајте шећер за друге госте и промешајте.
Дакле, поставили сте џезву са хладном водом на средње јаку ватру и кад проври додали сте кафу. Причекајте да се смеса подигне. То ће потрајати неколико минута, па добро припазите. Како се кафа загрева, на врху се ствара тамна пена. Обичај је турску кафу сервирати с пеном на врху. Зато пре него што вода поново прокључа, чајном кашичицом део те пене пребаците појединачно у сваку шољицу, а затим вратите џезву на ватру. Кад кафа закипи, прелијте течношћу до пола шољице преко пене коју сте већ раније ставили. Затим џезву вратите на ватру и закувајте остатак кафе још 10 до 15 секунди, а потом тиме напуните шољице до врха.
Како послужити кафу
Кафу увек послужујемо с хладном водом јер на тај начин омогућујемо госту да водом прочисти непце пре испијања првог гутљаја како би могао уживати у ароми кафе.
(БлицЖена)
БОНУС ВИДЕО:
Пратите нас на ИНСТАГРАМУ и ФЕЈСБУКУ
