Рецепт за печење који ћете делити са свима! Сочно, лепо печено месо и хрскава кожица!
Сочно, хрскаво, "лепљиво" печење са хрскавом кором, од ког иде вода на уста, спрема се веома једноставно. Цака је само у температури за печење и добро одабраном парчету меса.
Припрема се на следећи начин: узмите леп комад младе прасетине око три килограма, можете узети бут, ребра, плећку, шта волите. Оперите прасеће месо и добро га осушите папирним убрусом.
Оштрим ножем засеците кожу у два смера само до масноће да добијете лепу шару, коцкице, на тај начин печење ће се лакше сећи и корица ће бити хрскава.
Прочитајте још:
Припремљену прасетину добро посолите
Добро утрљајте со са свих страна и ставите припремљено месу у тепсују у коју сте насули мало масти или уља, тако да кожа буде окренута ка горе. Четкицом или руком премажите само кожу прасетине сирћетом, киселина из сирћета ће током печења покренути разградњу масноће и добићете дивно хрскаву кожицу, а сирће се неће осетити.
Пред крај печења, ако печење није довољно румено и хрскаво, кратко појачајте рерну само да се ухвати лепа корица.
Наспите у тепсију око прасетине 1-2 шоље хладне воде зависи колико вам је велика тепсија, течност треба да прекрије дно тепсије и ставите печење у рерну загрејану на 250 степени да се пече.
Чим сте убацили печење у рерну смањите температуру на 160 степени, тако да ће се првих 20 минута прасетина пећи на јакој ватри, а затим ће се постепено температура спустити и печење лагано пеците 5 сати.
Повремено проверавајте прасеће печење и ако је потребе подлите са још мало воде.
Пред крај печења ако печење није довољно румено и хрскаво кратко појачајте рерну само да се ухвати лепа корица. Готово прасеће печење оставите 30-60 минута да се одмори, а затим га исеците на парчад и послужите са салатом и прилогом по жељи.
