Туршија је многима омиљени део зимнице.
Потребно је:
- 50 крупних паприка
- 2 кг краставчића
- 10 л воде
- 250 соли
- алкохолно сирће 2:1
- целер лист
- мало бибера у зрну
- 1 већи рен
Фото: приватна архива
Припрема:
Паприку добро опрати и одсећи дршку. Краставчиче опрати и одсећи део где су дршке. Поређати у буренце пола паприке и на њу додати мало листова целера. Убацити све краставчиће, па одозго остатак паприке. Додати опет целера и мало бибера.
Прочитајте још: ЗА НАЈБОЉИ АЈВАР ОВЕ ЗИМЕ! Трик са којим ћете за секунду ОЉУШТИТИ паприке за зимницу (РЕЦЕПТ)
У лонац сипати три литра воде и додати 1 литар сирћета алкохолног 3:1. За ову меру паприке потребно вам је око 10 литара воде. Значи сипати у воду 250 гр соли и око 2,5л сирћета. Обавезно пробати да ли је слано и кисело.
Фото: приватна архива
Ако вам је прекисело додати мало воде ако је неслано додајте још соли према укусу. Убацити конзерванс и винобран добро измешати и налити.
Ставити пластични обруч и камен или пак сипати воду и добро је затворити и притиснути. После 7 дана је погледати, па долити воде јер ће паприка упити течност. Може стајати до следеће туршије...
Фото: приватна архива
Напомена:
У туршију можете додати карфиола, шаргарепу, киселе јабуке, зелени парадајз љуте папричице и тд..