Turšija je mnogima omiljeni deo zimnice.
Potrebno je:
- 50 krupnih paprika
- 2 kg krastavčića
- 10 l vode
- 250 soli
- alkoholno sirće 2:1
- celer list
- malo bibera u zrnu
- 1 veći ren
Foto: privatna arhiva
Priprema:
Papriku dobro oprati i odseći dršku. Krastavčiče oprati i odseći deo gde su drške. Poređati u burence pola paprike i na nju dodati malo listova celera. Ubaciti sve krastavčiće, pa odozgo ostatak paprike. Dodati opet celera i malo bibera.
Pročitajte još: ZA NAJBOLJI AJVAR OVE ZIME! Trik sa kojim ćete za sekundu OLJUŠTITI paprike za zimnicu (RECEPT)
U lonac sipati tri litra vode i dodati 1 litar sirćeta alkoholnog 3:1. Za ovu meru paprike potrebno vam je oko 10 litara vode. Znači sipati u vodu 250 gr soli i oko 2,5l sirćeta. Obavezno probati da li je slano i kiselo.
Foto: privatna arhiva
Ako vam je prekiselo dodati malo vode ako je neslano dodajte još soli prema ukusu. Ubaciti konzervans i vinobran dobro izmešati i naliti.
Staviti plastični obruč i kamen ili pak sipati vodu i dobro je zatvoriti i pritisnuti. Posle 7 dana je pogledati, pa doliti vode jer će paprika upiti tečnost. Može stajati do sledeće turšije...
Foto: privatna arhiva
Napomena:
U turšiju možete dodati karfiola, šargarepu, kisele jabuke, zeleni paradajz ljute papričice i td..