Једно од најраспрострањенијих јела на свету је рижото, код нас познат као пилав. Како се спрема на другачији начин, погледајте у рецепту
Много је рецепата за пилав, али ми вам овог пута доносимо мало другачију верзију, не тако честу у нашим крајевима. Уколико желите да пробате нешто ново, а љубитељ сте шафрана и оријенталних зачина, онда је ово прави рецепт за вас!
Фото: Схуттерстоцк
Оријентални пилав се обично припрема у котлићу или лонцу од кованог гвожђа, али уколико то немате, и већа широка шерпа ће послужити.
Намирнице које су вам потребне за ово јело:
-500г пиринча
-500г шаргарепе
-500г говеђег меса
-2 главице црног лука
-уље
-2 чена белог лука
-2 кашичице соли
-1 кашика кима
-1 кашика коријандера
-на врх ножа куркуме
-на врх ножа шафрана
-1 кашика шећера
-1/2 кашичице млевеног бибера
Прочитајте још: Како се прави ПОСНА РУСКА САЛАТА? Шта да урадите па да нико не може да примети како нема меса
Фото: Схуттерстоцк
Припрема:
Пиринач исперите бар 4 пута у хладној води, али га у последњој оставите да набубри, око пола сата. У шерпу сипајте уље, и ставите на јаку ватру. Лук исеците на колутове или полумесеце, а шаргарепу на дугуљасте штапиће- жилијен. Кад се уље добро загреје, додајте лук и пржите га уз стално мешање. Боја пилава зависиће од боје лука. Месо насеците на мале коцкице, па га додајте у пропржен лук, али не све ођедном већ из неколико пута. Пржите на ватри док месо не добије корицу, али да се не испржи потпуно. Затим додајте насецкану шаргарепу, уз мешање. Динстајте док не омекша, 7-10мин.
Посолите, додајте шећер и остале зачине ( само половину кима). Мешајте да зачини пусте арому, затим налијте воду да прекрије месо. Пустите да проври и смањите ватру на минимум. Додајте целе ченове белог лука, и динстајте поклопљено док месо не омекша, барем сат времена.
Када је месо готово, додајте пиринач по површини и поравнајте га. По потреби, додајте још воде, тако да је пиринач покривен око центиметар. Додајте преостали ким. Поклопите и кувајте 20минута, да сва течност испари. Ако је има превише, скините поклопац па варјачом направите рупе у пилаву, све до дна, и наставите да кувате док сва вода не нестане.
Готов пилав промешајте, па оставите да се кува још 15мин.
БОНУС ВИДЕО:
Пратите нас на ИНСТАГРАМУ и ФЕЈСБУКУ
