Штрудла је наш данашњи избор.
Потребно је за тесто:
- 20 гр квасца
- 1 кашичица шећера
- 300 мл млека
- корица лимуна
- 30 мл маслиновог уља
- 3 жуманца
- 550 -600 гр брашна
- 50 гр сувог грожђа (у руму)
- мало соли
Надев:
- 250, 300 гр млевених ораха
- 3 беланца
- 3-4 кашике шећера
Фото: приватна архива
Припрема:
У мало млаког млека измрвити квасац са кашичицом шећера. Оставити да запени. У ванглу ставити жуманца, додати квасац, корицу лимуна, Суво грожђе исцеђено из рума.
Додати маслиново уље, брашно, мало соли. Замесити мекше тесто. Тесто месити 5-6 минута да будер глатко. Покрити да одмара сат времена на собној температури. Умутити беланца са шећером, па убацити млеверене орахе и изједначити.
Истрести на сто тесто па поделити на два дела. Развити први део у облику правоугаоника, па га премазати са половином ораха. Увити у штрудлу. Ставити у подмазан плех.
Тако урадити и са другим делом. Покрити фолијој и крпом да одмори 30 минута на собној температури.
Фото: приватна архива
Премазати жуманцетом. Рерму укључити на 200 степени Ц, па смањити на 180 степени Ц пећи штрудлу око сат времена. На половини печења покрити одозго. Печену покрити крпом да се охлади. Сећи хладну. Пријатно!