Štrudla je naš današnji izbor.
Potrebno je za testo:
- 20 gr kvasca
- 1 kašičica šećera
- 300 ml mleka
- korica limuna
- 30 ml maslinovog ulja
- 3 žumanca
- 550 -600 gr brašna
- 50 gr suvog grožđa (u rumu)
- malo soli
Nadev:
- 250, 300 gr mlevenih oraha
- 3 belanca
- 3-4 kašike šećera
Foto: privatna arhiva
Priprema:
U malo mlakog mleka izmrviti kvasac sa kašičicom šećera. Ostaviti da zapeni. U vanglu staviti žumanca, dodati kvasac, koricu limuna, Suvo grožđe isceđeno iz ruma.
Dodati maslinovo ulje, brašno, malo soli. Zamesiti mekše testo. Testo mesiti 5-6 minuta da buder glatko. Pokriti da odmara sat vremena na sobnoj temperaturi. Umutiti belanca sa šećerom, pa ubaciti mleverene orahe i izjednačiti.
Istresti na sto testo pa podeliti na dva dela. Razviti prvi deo u obliku pravougaonika, pa ga premazati sa polovinom oraha. Uviti u štrudlu. Staviti u podmazan pleh.
Tako uraditi i sa drugim delom. Pokriti folijoj i krpom da odmori 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Foto: privatna arhiva
Premazati žumancetom. Rermu uključiti na 200 stepeni C, pa smanjiti na 180 stepeni C peći štrudlu oko sat vremena. Na polovini pečenja pokriti odozgo. Pečenu pokriti krpom da se ohladi. Seći hladnu. Prijatno!