Кокице су многима омиљена грицкалица, али колико знамо о њима?
Грицкамо их у биоскопу, код куће уз омиљену серију Многи се двоуме око тога да ли заправо кокице гоје и колико су здраве, а у наставку ћемо решити ту дилему.
Колико калорија имају кокице?
Кокице на 100 грама садрже 387 кЦал. Кокице садрже врло мало масти, нешто мање од 5 г у порцији од 100 г, због чега им се и скоро увек додаје нека врста масноће, мада је разлог за то и лакше пржење.
Ипак, уколико водите рачуна о здравој исхрани, морате имати у виду да уколико на једну порцију од 100 грама кокица додате само једну кашику рафинисаног сунцокретовог уља, оно ће повећати њихову калоријску вредност са првобитних 387 на чак 517 калорија. Зато се увек саветују здравије врсте уља за припрему кокица, које имају знатно мање калорија.
Кокице - нутритивна вредност и утицај на здравље
Кокице су веома богате тиамином, ниацином и витамином Б6, који спада у комплекс витамина Б. Осим тога,кокице су богате гвожђем и цинком.
Магнезијум, фосфор, манган и бакар такође су изражено присутни у кокицама, које су иначе богате и антиоксидантима. Наиме, полифеноли које садрже кокице су у стању да отклоне веће количине слободних радикала из тела, тако да је ова намирница у неку руку добра и за детокс организма.
Укупна нутритивна вредност кокица на 100 грама, без додатих масти је:
- Протеини - 12, 94г
- Угљени хидрати 77,78г
- Шећери 0,87г
- Влакна 14,5г
- Масти 4,54г
- од којих засићене 0,637г
Што се тиче протеина, кокице се сматрају најбољим избором када су грицкалице у питању, због количине протеина које садрже. Наиме, кокице садрже готово 13 г протеина на количину од 100 г.
Када су у питању угљени хидрати, оне обилују угљеним хидратима, којих у 100 грама кокица има у количини од 77,78 г.
Скоро 78% укупног састава кокица чине сложени угљени хидрати, при чему је садржај простих шећера у њима екстремно низак, а посебно је важно то што кокице садрже угљене хидрате добијене из целог зрна кукуруза.
Предност ове укусне грицкалице огледа се и у микронутријентима који се могу наћи једино у целом зрну кукуруза.
Садрже тек 5 грама масти, а веома су богате влакнима, те на 100 грама кокице имају чак 14,5 г влакана.
Количина шећера у кокицама је занемарљива.
Како спремити здраве кокице?
Као што смо већ споменули, здраве кокице је најбоље припремити на неком од здравих, хладно цеђених уља. Рафинисана уља и маст би било најбоље избегавати због високе калоријске вредности, велике количине транс-масти, и јер као таква нису најздравија опција. Такође, бирајте где купујете кукуруз кокичар, с обзиром на то да је он углавном генетски модфикован,, те тако радије бирајте куповину на пијаци, кукуруз органске производње или га потражите код сељака, у продавници органске хране…
Такође, кукуруз кокичар немојте пуно солити и додавати му разне зачине и преливе попут карамеле и других додатака, јер ће то веома утицати на повећање калорија.
Најздравији избор су кокице припремљене на врућем ваздуху, дакле из апарата за кокице, или оне из тигања припремљене на малој количини здравог уља, рецимо маслиновог, и малим додатком морске или хималајске соли.
(б92)
