Одличне за роштиљ, али и уз сваки ручак уместо стандардног хлеба
Састојци: 20 г квасца, 500 г брашна, 2 кашичице соли, кашика шећера, 170 мл воде, 180 г јогурта, кашика уља, маслац за премазивање.
Припрема: Квасац растворите у неколико кашика воде. Брашно просејати, па одвадити 4 кашике са стране. У већи део брашна додати шећер, со, воду, јогурт и на крају растопљени квасац. Лагано помешати руком или варјачом и добро израдити тесто. Кад га добро израдите биће лепљиво и ретко, па тек онда постепено додајте остатак брашна (оне 4 кашике које сте одвојили) и месите. Направите облик лопте.
Поступак:
Кашику уља сипајте у руку и премажите тесто са свих страна, покријте крпом и оставите да стоји на топлом сат времена. Надошло тесто благо поспите брашном, колико да можете да га одлепите од посуде, па га пребаците на радну површину, коју сте посули са мало брашна.
Рукама премесите врло лагано, направите облик ваљка, па пресеците оштрим ножем на 4 дела. Од сваког дела пажљиво формирајте лоптицу, па покријте крпом и оставите да стоји 10 минута. На побрашњеној радној површини сваку лоптицу оклагијом развуците у круг пречника око 25 цм. Кад постане тешко да се развлачи, оставите га да одмори, а ви развлачите другу лоптицу. Поново покријте крпом и оставите да стоји два минута, па наставите са развлачењем док не добијете праву величину.
Покријте поново и оставите око 5 минута, док вам се уље на тигању загреје. Уље загрејте на најјачој температури (пазите да не изгори), па убаците прву лепињу.
Требало би их пећи најдуже 30 секунди са обе стране у неколико наврата - чим мехурићи почну да се појављују на тесту, окрените га на другу страну, па после 30 секунди опет окрените на другу страну.
Пустите да се од лепиње направи балон, па опет окрените да се запече и друга страна. Кад се направи балон, можете мало рукама да померате лепињу, како би свуда додирнула тигањ и добила лепу боју, а не само на средини.
Печене лепиње док су још топле премажите маслацем са обе стране; нема потребе да га топите, већ на виљушку набодите коцкицу и пређите свуда по лепињама.
Укус је тако добар да ћете желети сваког дана да их правите!
