Док је присуство шампањца на неком догађају обично довољно да укаже да је прослава свечана, постоји још један начин да се то подигне на виши ниво: уметност Сабраж-а.
Сабраж је техника отварања боце шампањца сабљом, која се користи за свечане прилике. Особа која отвара шампањац на овај начин, гура сабљу дуж шава боце до грлића да би разбио врх врата, остављајући врат флаше отворен и спреман за сипање. Грлић заједно са пампуром отпада од боце, а потом се из боце без врха сипа шампањац у чаше.
Прочитајте још: "Смеје се као луд на брашно": Иза порекла овог израза крије се ЈЕЗИВА прича
Верује се да ју је измислио Наполеон током Француске револуције, сабраж је техника отварања боце шампањца сабљом. Легенда каже, док су се Наполеон и његове трупе враћале кући као победници из битке, мештани су их дочекали флашама шампањца како би показали своје поштовање и захвалност. Пошто су били на коњима, било је претешко спустити узде да би извукли чеп, па су користили своје сабље и рођена је уметност звана "сабраж"!
У Просеко винској регији у Италији, ова техника користи се у многим ресторанима, где конобари отварају неке од својих Просеко пенушавих вина пред гостима овом техником. Можете наћи читаве "базене" изложене остатака од сабраж технике, односно пампура обавијеног стаклом који представља откинути део флаше.
За приказ како изледа сабраж техника можете видети на снимку испод:
Ствари које морате знати у вези технике Сабраж:
1. Како се "сече" флаша шампањца?
Напротив, сабраге заправо није одсецање стакла. Човек једноставно користи притисак унутар боце шампањца да би се врх чаше откинуо, уз минималну силу. Такође је битно да боца буде веома хладна, чинећи стакло крхким, што олакшава један чист рез. Из тог разлога ће бити потребно 10-20 минута од наручивања ваше сабраже да наш тим правилно охлади боцу.
2. Да ли можете сабрати са другим боцама?
Ову технику можете користити само са шампањцем. Процес се ослања на висок ниво притиска унутар боце који се налази само у шампањцу.
3. Да ли је безбедно?
Уколико се правилно овај процес обави, техника је потпуно безбедна. Треба водити рачуна да флаша не буде топла како се не би цела разбила. Дакле водите рачуна да је флаша хладна. Битно је знати да је поента у техници, а не у снази. Уколико прејако ударите флашу може доћи до пуцања.
4. Можете ли га безбедно конзумирати након пресека стакла?
Наравно, с обзиром да се флаша отвара брзо и под притиском, уколико постоје неке честице стакла, оне излете напоље заједно са пеном.
5. Какво сечиво се користи за ову технику?
Сабраж се по правилу отвара мачем. Међутим постоје и специјални мачеви који су намењени само за извођење сабраж технике. Али, можете заправо отворити са било чим што има равне ивице. Сведоци смо да на интернету постоје разни клипови како људи на различите начине отварају флаше шампањца сабраж техником, па можемо видети да користе и обичне ножеве, па чак и дно од чаше.
Сабраж је интересантно искуство и може бити "трешњица" на торти за разне свечане догађаје.
Пратите нас на ИНСТАГРАМУ и ФЕЈСБУКУ
