Dok je prisustvo šampanjca na nekom događaju obično dovoljno da ukaže da je proslava svečana, postoji još jedan način da se to podigne na viši nivo: umetnost Sabraž-a.
Sabraž je tehnika otvaranja boce šampanjca sabljom, koja se koristi za svečane prilike. Osoba koja otvara šampanjac na ovaj način, gura sablju duž šava boce do grlića da bi razbio vrh vrata, ostavljajući vrat flaše otvoren i spreman za sipanje. Grlić zajedno sa pampurom otpada od boce, a potom se iz boce bez vrha sipa šampanjac u čaše.
Pročitajte još: "Smeje se kao lud na brašno": Iza porekla ovog izraza krije se JEZIVA priča
Veruje se da ju je izmislio Napoleon tokom Francuske revolucije, sabraž je tehnika otvaranja boce šampanjca sabljom. Legenda kaže, dok su se Napoleon i njegove trupe vraćale kući kao pobednici iz bitke, meštani su ih dočekali flašama šampanjca kako bi pokazali svoje poštovanje i zahvalnost. Pošto su bili na konjima, bilo je preteško spustiti uzde da bi izvukli čep, pa su koristili svoje sablje i rođena je umetnost zvana "sabraž"!
U Proseko vinskoj regiji u Italiji, ova tehnika koristi se u mnogim restoranima, gde konobari otvaraju neke od svojih Proseko penušavih vina pred gostima ovom tehnikom. Možete naći čitave "bazene" izložene ostataka od sabraž tehnike, odnosno pampura obavijenog staklom koji predstavlja otkinuti deo flaše.
Za prikaz kako izleda sabraž tehnika možete videti na snimku ispod:
Stvari koje morate znati u vezi tehnike Sabraž:
1. Kako se "seče" flaša šampanjca?
Naprotiv, sabrage zapravo nije odsecanje stakla. Čovek jednostavno koristi pritisak unutar boce šampanjca da bi se vrh čaše otkinuo, uz minimalnu silu. Takođe je bitno da boca bude veoma hladna, čineći staklo krhkim, što olakšava jedan čist rez. Iz tog razloga će biti potrebno 10-20 minuta od naručivanja vaše sabraže da naš tim pravilno ohladi bocu.
2. Da li možete sabrati sa drugim bocama?
Ovu tehniku možete koristiti samo sa šampanjcem. Proces se oslanja na visok nivo pritiska unutar boce koji se nalazi samo u šampanjcu.
3. Da li je bezbedno?
Ukoliko se pravilno ovaj proces obavi, tehnika je potpuno bezbedna. Treba voditi računa da flaša ne bude topla kako se ne bi cela razbila. Dakle vodite računa da je flaša hladna. Bitno je znati da je poenta u tehnici, a ne u snazi. Ukoliko prejako udarite flašu može doći do pucanja.
4. Možete li ga bezbedno konzumirati nakon preseka stakla?
Naravno, s obzirom da se flaša otvara brzo i pod pritiskom, ukoliko postoje neke čestice stakla, one izlete napolje zajedno sa penom.
5. Kakvo sečivo se koristi za ovu tehniku?
Sabraž se po pravilu otvara mačem. Međutim postoje i specijalni mačevi koji su namenjeni samo za izvođenje sabraž tehnike. Ali, možete zapravo otvoriti sa bilo čim što ima ravne ivice. Svedoci smo da na internetu postoje razni klipovi kako ljudi na različite načine otvaraju flaše šampanjca sabraž tehnikom, pa možemo videti da koriste i obične noževe, pa čak i dno od čaše.
Sabraž je interesantno iskustvo i može biti "trešnjica" na torti za razne svečane događaje.
Pratite nas na INSTAGRAMU i FEJSBUKU
