У Србији се од ове псеудожитарице праве пите и палачинке, а у Русији се једе као прилог јелима или јутарња каша, јер дуго даје осећај ситости
Добро је познато да су каше најбољи начин да се почне дан, јер су заситне и чине да човек дуго не осећа глад. Такође, каше се праве од житарица које су одличне за стомак.
Прочитајте још: Јак доручак доприноси смањењу килограма, али то нису једине благодети овог правила
Хељда је популарна међу вегетаријанцима, али и онима који посте, јер може да замени месо. Ова псеудожитарица је и лек, јер су многе студије показале да је одлична као превентива и у борби против карицинома.
У Русији је зову гречка и једу је као пролог месу, док је у Србији позната само у облику брашна од којег се праве палачинке, пите и остала теста. Хељда је неутралног укуса па може да се комбинује са сланим и слатким.
Рецепт за кашу
Шоља хељде је довољна за једну особу. Хељда се увече полије водом и остави током ноћи.
Ујутру вода може да се процеди, прелије топлом водом и стави на ринглу да прокључа. Хељда ће брзо проврити и треба водити рачуна да не искипи, па је најбоље отклопити. Ово је нарочито важно јер ће омотач зрна испустити лепљиву течност и током кувања ће се створити пена. Када проври и смањи се јачина на рингли, јер хељда треба да се кува још око пет минута, кашиком може да се покупи пена коју је створила.
Када хељда набубри дупло - значи да је готова.
Када хељда набубри дупло од своје величине значи да је скувана. Скине се са рингле, исцеди и опере.
Хељда може да се посоли, помеша са кашиком бутера или да се дода сецкана банана или јабука. Током кувања може да се убаци и шака зрна сувог грожђа. Пошто је неутралног укуса може да се једе као слатка или слана.
Прочитајте још: Није исто имате ли 20 или 60: Прочитајте ЈЕЛОВНИК који одговара вашим годинама
Скувана хељда може да се искористи за неколико јела, као пуњење, прилог јелима, додатак салатама или за ћевапчиће.
Шаран са хељдом
Очистите шарана и извадите утробу. Поспите рибу сољу и уљем па оставите десет минута да одстоји. Затим је напуните изнутра куваном хељдом и закачите крајеве гранчицама рузмарина. Умотајте рибу у алуминијумску фолију, ставите у рерну и пеците један сат на 180 степени Целзијусових.
Ћевапи од хељде
Ситно нарендајте кромпир па га добро исцедите. Помешајте рендани кромпир са куваном хељдом, додајте со и бибер. Изгњечите смесу штапним миксером. Направите од добијене масе мале ћевапчиће и испржите их у уљу.
