Karfiol i brokoli na Džejmijev način
Sada je sezona raznovrsnog povrća i možete da ga iskoristite na najbolji mogući način. Postoji toliko recepata za spremanje karfiola, a jedan od najboljih je upravo ovaj Džejmija Olivera. Ovo je tipičan engleski recept koji će vas već na prvi zalogaj ostavite bez daha, a sprema se tako što karfiol prelijete brokoli bešamel sosom, a onda pospete sirom i aromatičnim prezlama. Uživajte!
Sastojci:
- 2 kašike putera
- 2 čena belog luka
- 1 lovorov list
- 2 kašike brašna
- 500 ml mleka
- 500 g smrznutog brokolija
- 1 kg smrznutog karfiola
- 70 g tvrdog sira (najbolje čedar)
- 1-2 kriške hleba
- malo ruzmarina
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašika badema u listiću
Priprema:
U šerpi istopite puter, pa dodajte sitno seckani beli luk i lovorov list. Promešajte, pa dodajte brašno. Posle minut, dva postepeno sipajte mleko i sve vreme mešajte. Izvadite lovorov list, a zatim dodajte brokoli, promešajte, pa poklopite i kuvajte nekih 20 minuta ili dok povrće skroz ne omekša. Sipajte u blender, i brokoli i bešamel, pa dobro izblendirajte. U veću tepsiju sipajte karfiol, pa prelijte brokoli sosom. Preko pospite rendani sir. U blenderu pomešajte hleb, ruzmrarin i maslinovo ulje. Izblendirajte, pa dodajte bademe u listiću i ponovo izblendirajte. Dobijenu smesu pospite preko sira, pa pecite u rerni na 180°C oko sat vremena.
Napomena: Možete da koristite i svež karfiol i brokoli, samo povrće isecite na cvetove.
