Govedina Stroganov je ruski specijalitet za koji se pretpostavlja da je nastao u 19. veku...
Jedno od onih jela od kojih se raspametite i ne prestajete da sipate još. Mekano meso, u kremastom sosu koje se topi u ustima. Njegova specifičnost je u tome što se meso secka na tanke trake. Isprobajte, predivno je. Ako ne volite junetinu, možete koristiti piletinu ili govedinu.
Sastojci:
- 800 g junećeg filea
- 100 g oštrog brašna
- 80 g svinjske masti
- 80 g kiselih krastavaca
- 2 mlada luka
- 80 g šampinjona
- 80 ml belog vina
- 200 ml pavlake za kuvanje
- , 200 ml kisele pavlake
- 1 kašičica senfa
- so
- 3 grančice svežeg peršuna
Uputstvo:
Meso isecite na trakice dužine 5 cm, debljine 1 cm, posolite, uvaljajte u brašno, pecite u tiganju sa svih strana i odložite sa strane.
U tiganj dodajte seckani luk, popržite ga, dodajte šampinjone iseckane na listiće, nastavite da pržite, zatim dodajte senf, promešajte i polijte vinom.
Kuvajte dok vino ispari, pa dodajte pavlaku za kuvanje i naseckane kisele krastavčiće. Vratite meso, kratko prokuvajte, sklonite sa vatre i na kraju dodajte i kiselu pavlaku. Dobro promešajte.
Pospite seckanim peršunom i poslužite uz kuvani pirinač.
Prijatno!
