Здрава зимница, без конзерванса, у којој ће уживати цела породица.
Ова година је била одлична што се рода парадајза тиче, на све стране можете видети укусне сорте, а бака из Бакине кухиње има предлог како да га искористите на најбољи начин. Домаћи пелат је увек добра идеја и користиће вам у омиљеним јелима попут пасте и пице.
Прочитајте још: Чоко моко ТОРТА са готовим корама и КРЕМАСТИМ филом! (РЕЦЕПТ)
Рецепт за пелат
Потребно је:
- 2 кг парадајза
- 1,5 кашичица соли
- 1.5 кашичица шећера
- мало листића босиљка
- мало бибера у зрну
- ловоров лист
- 2 тегле од 750 гр са новим затварачем
Припрема:
Парадајз опрати, па засећи врхове у облику крстића. У шерпу сипати воду, па кад прокључа спустити парадајз колико стане. Пустити да ври минут па вадити у хладну воду. Скинути љуску и одстранити дршку оштрим ножем.
На парадајз сипати со и шећер па лагано измешати рукама. Тегле добро опрати, стерилисати на 100 степени, па пунити са парадајзом, не сасвим до врха. У средину ставити листове босиљка, бибер и ловоров лист. Притиснути да парадајз пусти сок. Затворити добро. Ставити у хладну рерну окренути на 90 степени Ц, а тајмер ставити на 90 мин.
Може и на 100 степени слободно, тегле неће пући. Оставити да се рерна охлади и пустити тегле да преноће и тек ујутру их извадити кад се охладе. Поклопци тегли ће мало улегнути што је знак да је ваздух истеран и да је пастеризација успела.
Овако спремљен парадајз може стајати 2-3 године.
Пратите нас на ИНСТАГРАМУ и ФЕЈСБУКУ
