Zdrava zimnica, bez konzervansa, u kojoj će uživati cela porodica.
Ova godina je bila odlična što se roda paradajza tiče, na sve strane možete videti ukusne sorte, a baka iz Bakine kuhinje ima predlog kako da ga iskoristite na najbolji način. Domaći pelat je uvek dobra ideja i koristiće vam u omiljenim jelima poput paste i pice.
Pročitajte još: Čoko moko TORTA sa gotovim korama i KREMASTIM filom! (RECEPT)
Recept za pelat
Potrebno je:
- 2 kg paradajza
- 1,5 kašičica soli
- 1.5 kašičica šećera
- malo listića bosiljka
- malo bibera u zrnu
- lovorov list
- 2 tegle od 750 gr sa novim zatvaračem
Priprema:
Paradajz oprati, pa zaseći vrhove u obliku krstića. U šerpu sipati vodu, pa kad proključa spustiti paradajz koliko stane. Pustiti da vri minut pa vaditi u hladnu vodu. Skinuti ljusku i odstraniti dršku oštrim nožem.
Na paradajz sipati so i šećer pa lagano izmešati rukama. Tegle dobro oprati, sterilisati na 100 stepeni, pa puniti sa paradajzom, ne sasvim do vrha. U sredinu staviti listove bosiljka, biber i lovorov list. Pritisnuti da paradajz pusti sok. Zatvoriti dobro. Staviti u hladnu rernu okrenuti na 90 stepeni C, a tajmer staviti na 90 min.
Može i na 100 stepeni slobodno, tegle neće pući. Ostaviti da se rerna ohladi i pustiti tegle da prenoće i tek ujutru ih izvaditi kad se ohlade. Poklopci tegli će malo ulegnuti što je znak da je vazduh isteran i da je pasterizacija uspela.
Ovako spremljen paradajz može stajati 2-3 godine.
Pratite nas na INSTAGRAMU i FEJSBUKU
