Да ли сте некада припремали ајвар на овај начин?
Из бакине кухиње нам стиже рецепт за ајвар за плавим патлиџаном.
Ајвар са плавим патлиџаном - састојци:
5 л воде
15 кр. паприке
5 кг плавог патлиџана
250 - 300 гр соли
4 кашике есенцеије
1/2 ј уља
бибер у зрну
ловоров лист
Ајвар са плавим патлиџаном - припрема:
Паприку добро опрати и очистити од семенки, а затим у шерпу сипати воду и додати све ове састојеке. Кад проври додати паприку и плави патлиџан, ако је већа шерпа може на 2-3 пута. Мало обарити 2-3 мин и вадити цедиљком.
Прохлађену млети на машини за месо. У чисту суву шерпу или казан сипати уље, па кад се добро угреје сипати млевену паприку и плави патлиџан. Непрестално мешати док не уври више од половине (око два сата).
Сипати вруће у тегле, заврнути металним поклопцем и окретати тегле. Тако оставити тегле до сутра да се добро охладе и спаковати у полице са осталом зимницом.
Пратите нас на ИНСТАГРАМУ и ФЕЈСБУКУ