Da li primenjujete sledeće smernice?
Kuvanje testenine na prvi pogled deluje kao relativno jednostavan proces u kome nema mesta greškama – prokuvamo vodu, stavimo testeninu, kuvamo onoliko minuta koliko piše na pakovanju testenine i to je to. Međutim, postoji jedna greška koju mnogi ljudi prave a da je nisu ni svesni.
Najgore što može da se desi pri kuvanju testenine jeste da se testenine zalepe za šerpu, ili još gore, da se lepe jedna za drugu, pa mnogi dodaju ulje u vodu pri kuvanju. Ali suprotno popularnom verovanju, dodavanje ulja tokom kuvanja definitivno neće sprečiti da se testenina zalepi.
I ne samo to – ako u testeninu dodate ulje, ona će posle kuvanja biti masna, što znači da testenina neće lako upijati sos, a samim tim ni vaše jelo neće biti tako sočno.
Jedan od razloga zašto se testenina tako lako lepi jeste to što otpušta skrob u vodu kada se kuva. Preporučeni odnos je 1 litar vode na 100 grama testenine. Korišćenjem odgovarajuće količine vode koncentracija skroba će biti dovoljno niska i rizik od lepljenja će biti znatno smanjen.
Pored toga, dodajte dovoljnu količinu soli, pa onda promešajte testeninu. Ne morate stalno da mešate, samo dobro promešajte nekoliko puta na početku, na sredini i na kraju kuvanja.
(Krstarica)
BONUS VIDEO
