Beogradska torta je poslastica prestonice koja se rado priprema i služi širom regiona. U osnovi je badem koji se dodaje u testo za kore i torti daje aromatičan i prefinjen ukus. Ova torta najčešće se ukrašava belim kremom i smatra se jednom od najlepših belih torti.
Ova zaboravljena torta je jedna od najukusnijih, koju kada budete imali prilike napravite baš po ovom proverenom receptu:
Za koru:
-
6 žumanaca
- 180 g šećera
- 125 g badema
- 8 belanaca
- 70 g brašna
Za fil:
-
10 žumanaca
- 210 g šećera
- 50 g brašna
- šipka vanile
- 500 ml mleka
- 230 g maslaca
Priprema:
Umutiti žumanaca sa šećerom, pa dodati obaren, oljušten i samleven badem, a zatim i sneg od belanaca umućen sa brašnom. Kalup prethodno podmazati maslacem, posuti brašnom, sipati u njega testo i ispeći koru.
Pripremite fil: žumanaca dobro izmešajte sa šećerom i brašnom, pa dodati vanilu. Sve izmešati i po malo ulivati mleko. Kuvati krem na šporetu i to na srednjoj vatri, neprestano mešajući.
Kad se zgusne, skinuti sa šporeta i mešati dok se ne ohladi. U tako ohlađen krem umešati maslac. Ispečenu koru iseći na tri dela i filovati je ovim kremom. Okolo i odozgo namazati tortu istim kremom, pa je posuti uzduž isečenim bademima.
Prijatno!
