Шефица посластичарнице Аница Џепина добила је те 1974. године необичан задатак: да оригиналним тортама и колачима освежи понуду популарног београдског хотела.
Тада је настао чувени "москва шнит", торта коју су као својеврсни симбол града пробале и многе славне личности при посети Београду.
Ова торта је понос Београда!
Вишње, ананас, сласни шампонез крем, хрскаве коре и бадеми спој су савршеног "москва шнита" који деценијама уназад задовољава и најзахтевнија непца српске престонице. И данас га служе са поносом, а домаћи сладокусци и туристи који дођу у Београд радо свраћају бар на једно "фино парче Београда".
Прочитајте још: ОМИЉЕНО јело детињства: ПАПРИКАШ са ноклицама и кромпиром (ФОТО)
Све је почело давне 1974. године, када су сецкане вишње урониле у сладак шампонез крем, а хрскава кора од бадема спојила их са сочним ананасом. Све то вештим рукама умешала је и наслагала први пут Аница Џепина. Управа је од ње тада затражила да направи колач који ће се издвојити по укусу од тадашњих слаткиша.
Све је почело давне 1974. године...
- Имала сам снаге и воље да унесем нешто ново у реновирани објекат, свашта ми је падало на памет, смишљала сам разноврсне рецепте док нисам створила шните са именом хотела - испричала је Аница Џепина (77) на 40. годишњицу настанка посластице.
Свашта ми је падало на памет, смишљала сам разне рецепте док нисам створила шните!
Вишње, ананас и бадеми главни су састојци овог колача, али тај избор није случајан. Вишње се прокувају густо, и процеде, а исти је поступак и са ананасом.
- На тај начин торта може стајати дуго, а да се не поквари - истиче Аница.
Прочитајте још: Направите РОЗЕ летњу РУСКУ чорбу која се НЕ КУВА (Фото)
Скромна креаторка "москва шнита" данас је увелико у пензији, али је рецепт остао исти, а у хотелу кажу да и не намеравају да га мењању.
- Од како је колач настао па све до данас, није се ништа суштински мењало, али смо се ми свакако усавршавали - прича Јасмина Кулић.
Иво Андрић овде има свој сто, а "москва шните" јели су Павароти, Роберт де Ниро...
Данас се прода око 12 тона "москва шнита" годишње, што је огромна количина, а то говори о квалитету који је и даље, после више од четири деценије присутан. Иако постоје оригинални рецепти за овај колач, он никада не може бити укусан као у нашем ресторану.
У ресторану где се служи "москва шнит" Иво Андрић и данас има свој сто, а посластицу која је постала прави београдски бренд су, приче кажу, пробали бројни чувени гости Београда, међу којима и Индира Ганди, Роберт де Ниро, Лучано Павароти...
Прочитајте још: Како да изгубите чак 20 килограма за само 90 дана - ЕВО РЕШЕЊА
Јасмина Кулић прича да је француски глумац Алан Нури, током двогодишњег радног боравка у Београду затражио 50 килограма "москва шнита".
- Алан Нури био је редован гост хотела и заљубљеник у баршунасте укусе "москва шнита". Када је за потребе представе у којој је играо са Миром Бањац у једном београдском театру набављао сценске реквизите, била му је потребна и права торта од 50 килограма. Нури је инсистирао да то буде управо "москва шнит". То је тренутак који никада нећу забораити - прича Јасмина Кулић.
Како се прави "Москва шнит":
Састојци
- 23 јаја
- 400 грама ораха
- 100 грама слатких презли
- 1.250 грама путера
- 1.700 грама шећера
- 700 грама ананаса
- 700 грама брескве
- 3 килограма вишања
- 500 грама бадема
Прочитајте још: Једина торта коју једу БАЛЕРИНЕ, стави се у рерну и ЗАБОРАВИ! (ФОТО)
Припрема
За коре је потребно умутити беланца са 450 грама шећера и у то додати презле и орахе. Смеса се подели на четири дела, размаже на папир за печење и пече пола сата на 220 степени. У шампоњез крем ставља се килограм путера, килограм шећера и 20 жуманаца. Крем скувати и охлади, а посебно се ушпинује са 200 грама шећера и пола литра воде.
Торта се филује: кора, ананас, брескве, крем...
У другој посуди умуте се три беланца и 50 грама шећера. Ушпиновани шећер сипа се у улупане беланце и док се маса хлади пенасто се умути путер. Оба крема се саставе и коре се филују следећим редом: кора - ананас и брескве - крем - кора - вишње - крем - кора - крем - кора- крем - бадем. Торта се на крају панира бадемом, претходно попареним, исеченим на листиће и печеним у рерни.
