Шта можемо да научимо и сами применимо у кухињи?
Италијанска кухиња је позната широм света по својим јединственим јелима која се ослањају на квалитетне и свеже састојке. Од италијанских кувара можемо да научимо многе технике спремања које су лако примењиве и у нашој кухињи.
Које су то грешке које се праве у кухињи, а италијанским куварима не могу да се десе?
Испирање тестенине
За италијанске куваре испирање тестенине је нечувено. Сос ц́е се боље везати за тестенину која није испрана, а неки рецепти, као што је цацио е пепе, чак захтевају додавање мало воде за тестенину у сос.
Додавање превише белог лука
Италијани се воде тиме да сос од парадајза зреба да има укус парадајза, а не белог лука. "Со од белог лука", није популарна у Италији. Нити рецепти који комбинују црни лук и бели лук. Користи се једно или друго, пише Хуфф Пост.
Коришц́ење састојака лошег квалитета
Велики разлог због којег италијанска храна има бољи укус у Италији је тај што користе квалитетне састојке, а оно чиме се воде је "проводите више времена у куповини, а мање у кувању".
Прекомерна упреба сира
Када се сир користи у јелу, обично се уграђује, а не топи на врху јер „угуши јело“ и покрива укус онога што је испод.
Мање је више
Када је у питању кување, највец́а лекција коју можемо да добијемо од италијанских кувара је да је мање више. Јелима припремљених од неколико квалитетних састојака не ништа више.
