Спој пшеничног и кукурузног брашна ствара савршену текстуру и укус, а уз мали трик из манастирске кухиње добићете мирисну векну којој нико неће одолети.
У тишини манастирских кухиња, где се вековима меси хлеб као дар Богу и људима, крије се тајна савршеног залогаја – једноставан, али благословен спој пшеничног и кукурузног брашна. Овај хлеб није само храна, већ симбол скромности и љубави, начин да се кроз мирис печеног теста осети топлина дома и светост труда. Свака векна носи печат стрпљења, молитве и старе мудрости – а сада, уз рецепт који следи, и ви можете унети део тог духовног наслеђа у своју кухињу.
Састојци:
- 600 г пшеничног брашна
- 400 г кукурузног брашна
- 2 кашичице соли
- 1,5 кашика шећера
- 600 мл топле воде
- 40 г свежег квасца (или 10 г сувог квасца)
- 2 кашике маслиновог уља
- Мешавина маслиновог уља и воде за премазивање
Припрема:
У топлу воду додајте шећер и измрвљени квасац, па оставите 10–15 минута да се активира. У већој посуди помешајте пшенично и кукурузно брашно са сољу. Додајте надошли квасац и маслиново уље, па замесите глатко и еластично тесто (можете користити миксер са наставцима за тесто).
Покријте тесто чистом крпом и оставите га да нарасте око 45–60 минута, док не удвостручи волумен. Пребаците тесто на побрашњену површину, премесите га и обликујте векну или лопту и ставите у плех обложен папиром за печење. Оставите још 20 минута да одмори, а затим премажите површину мешавином маслиновог уља и воде.
Пеците у претходно загрејаној рерни на 200°Ц око 40–45 минута, док не добије златно-смеђу боју и не зазвучи шупље када га куцнете одоздо. Оставите хлеб да се охлади на решетки пре сечења.
Овај хлеб ће имати хрскаву корицу и мекану унутрашњост, уз благу слаткасту ноту кукуруза, али уз доминантну структуру пшеничног брашна.
(Религија)
БОНУС ВИДЕО
