Pretvorite prazno platno za hleb u prelepo jestivo remek-delo sa vašim omiljenim biljem i povrćem
Ništa lepše nema od svežeg hleba. Ako tome dodate kreativnost i ljubav, vaša fokaća nestaće za tren oka, a vaši ukućani ili gosti biće oduševljeni vašim kulinarskim sposobnostima!
Pročitajte još: Vrlo kreativan način da spremite JAJE NA OKO za svoje najmlađe članove porodice (VIDEO)
Sastojci:
⅔ šolje tople vode(
1 kašika aktivnog suvog kvasca
1 kašika meda
2 ½ šolje hlebnog brašna
1 ¾ šolje vode sobne temperature
9 kašika maslinovog ulja
3 šolje brašna za sve namene
1 kašika košer soli
Dekoracija:
3 grančice svežeg kopra
3 grančice svežeg ruzmarina
2 jestiva cveta
5 špargli
4 bele pečurke
3 čeri paradajza
2 kašike masline
1 kašika čilija tanko isečenog
1 rotkvica
par stabljiki vlašca
morska so, po ukusu
maslinovo ulje, po ukusu
Priprema:
U velikoj posudi umutite toplu vodu, kvasac, med i ½ šolje brašna za hleb. Pokrijte posudu plastičnom folijom i stavite na toplo mesto 20-30 minuta, dok smesa ne postane mehurasta. Dodajte vodu sobne temperature, 5 kašika maslinovog ulja, preostale 2 šolje hlebnog brašna, višenamensko brašno i so. Dobro promešajte gumenom lopaticom da se meša dok testo ne počne da se spaja. Okrenite testo na površinu malo posutu univerzalnim brašnom i sjedinite. Mešajte 10-15 minuta, dodajući brašno po potrebi da se spreči lepljenje. Testo treba da bude glatko i gipko i da se vrati kada se pritisne.
Veću činiju premažite sa 1 kašikom maslinovog ulja i prebacite testo u činiju. Pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mestu 1-2 sata, dok se ne udvostruči. Skinite plastičnu foliju i udarite testo.
Podmažite pleh za pečenje veličine 45 x 33 cm sa 1-2 kašike maslinovog ulja i rukama namažite ulje po celoj tepsiji. Prebacite testo u tepsiju i prekrijte testo istim komadom plastične folije. Ostavite da se odmori 10-20 minuta kako bi se lakše istegnuli. Otkrijte testo. Nauljenim rukama nežno razvucite testo da odgovara veličini pleha. Ponovo pokrijte plastičnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi 1-2 sata, dok testo ne naraste da napunite pleh, ili stavite u frižider preko noći. Hlađenje preko noći nije obavezno, ali će rezultirati boljom konačnom teksturom i ukusom. Ako se hladi, ostavite testo na sobnoj temperaturi 30-60 minuta pre nego što nastavite, dok malo ne napuhne.
Zagrejte rernu 200°C.
Prstima udubite površinu testa. Prelijte sa preostale 2 kašike maslinovog ulja. Koristite kopar, ruzmarin, jestivo cveće, špargle, pečurke, čeri paradajz, Kalamata masline, Fresno čili, rotkvicu od lubenice, vlasac i rotkvicu da biste stvorili ukrasnu scenu baštenskog pejzaža na vašem hlebu. Sve pospite morskom solju.
Fokaću pecite 15 minuta, a zatim okrenite pleh i pecite još 7-10 minuta, dok hleb ne porumeni na mestima koja nisu prelivena. Ako prelivi potamne, fokaću lagano prekrijte folijom do kraja pečenja.
Izvadite hleb iz rerne i ostavite da se hladi u plehu 10 minuta. Prebacite na dasku za sečenje i pokapajte sa još maslinovog ulja. Narežite i poslužite.
PRATITE NAS NA INSTAGRAMU i FEJSBKU
