Za kafu od pečuraka priča se da je zdravija alternativa klasičnoj kafi jer sadrži ekstrakte lekovitih pečuraka
Iako su različite mešavine kafe u trendu, ovaj koncept nije ništa novo. Prema nekim izvorima, pečurke su se koristile kao zamena za kafu u Finskoj još za vreme Drugog svetskog rata kad su zrna kafe bila nedostupna. Ne treba ni spominjati da se pečurke oduvek koriste u azijskim zemljama kako u kulinarske tako i u medicinske svrhe (pogotovo u kineskoj medicini).
Kada govorimo o kafi s pečurkama, treba reći da se radi o mešavini mlevenih gljiva i zrna kafe.
Uobičajene lekovite pečurke koje se koriste za pripremu ove trendi kafe uključuju:
- Chaga pečurke
- Reishi
- Kordiceps i neke druge
KAKO SE PRAVI?
Da bi se napravila kafa od pečuraka, one se ekstrahiraju i od njih se pravi organski prah u kojem nema drugih aditiva. Dvostrukim postupkom ekstrakcije pečurke se zatim dehidriraju, melju u fini prah i mešaju u mlevena zrna kave. To se obično radi u razmeri 1:1.
OVAKVA KAFA SADRŽI MANJE KOFEINA
Kofein je stvar koja se prirodno nalazi u nekim namirnicama poput zrna kafe, zrna kakaa i listova čaja, ali se takođe dodaje u sintetičkom obliku u drugu hranu i piće.
Kao što je spomenuto, količina pečuraka u prahu obično se kombinuje s jednakom količinom mlevene kafe. Budući da prah od pečuraka ne sadrži kofein, smanjuje sadržaj kofeina u konačnom proizvodu na pola, u poređenju s običnom kafom.
POTENCIJALNI ZDRAVSTVENI BENEFITI
Ovakvi proizvodi još uvek su nedovoljno istraženi i ispitani, pa je nejasno da li postoje pozitivni ili negativni zdravstveni efekti mešanja pečuraka i kafe. Sigurno je reći da, iako lekovite pečurke i kava sami po sebi imaju neke utvrđene blagodati, postoje brojne neproverene zdravstvene tvrdnje o prednostima kafe od pečuraka.
Iako postoje dostupni dokazi koji obećavaju, potrebno je više istraživanja kako bi se proverili ti efekti na zdravlje.
KOJI SU NEDOSTACI?
Iako je kafa s pečurkama možda uzbudljiva stvar koju biste želeli da probate, treba uzeti u obzir neke nedostatke. Glavni nedostatak je taj što trenutno nedostaju studije o zdravstvenim efektima ovakvih napitaka na ljude.
Osim toga, kafa s gljivama je skupa. Često košta dvostruko skuplje od uobičajene kafe.
Iako je za većinu ljudi ovaj napitak možda siguran, o tome je uvek poželjno razgovarati sa svojim lekarom, pogotovo ako uzimate lekove ili imate već neke zdravstvene probleme
