Langoš je tradicionalno mađarsko jelo koje se rado sprema i kod nas. U Mađarskoj se ova hrana priprema kod uličnih prodavaca i predstavlja neku vrstu fast food-a, koju prodavci spremaju pred vama.
Lako je za priremu, jednostavne, a pritom jeftine, pa ih domaćice često spremaju kada ne znaju šta bi za večeru, ili imaju vremena da spreme ukusan doručak.
Sastojci za testo:
500 gr mekog brašna
350 ml vode
1 kašika soli
2 kašičice šećera
5 gr suvog ili 20 gr svežeg kvasca
2 kašike ulja
Premaz od belog luka:
2 - 3 čena belog luka
1 kašičica soli
50 ml ulja
50 ml vode
Nadev:
pavlaka
sitno rendani tvrdi sir poput gaude ili čedara
Priprema:
U toploj vodi razmutiti šećer i kvasac, pomešati, pa ostaviti da odstoji 10 minuta.
Brašno i so i izmešati u vangli i u sredini napraviti udubljenje, pa tu sipati nadošli kvasac i umesiti glatko, mekano testo. Testo se mesi 10 minuta, dok testo ne počne da se odvaja od dna posude. Za to vreme postaće veoma lepljivo, ali neka vas to ne brine, tako treba da bude.
Odozgo premazati sa malo ulja, dovoljna je kašika, malo još testo izvrtite rukom da svuda premažete uljem, pa pokrijte krpom i ostavite da stoji na toplom da se udvostruči - 30 minuta ukoliko ste pravili sa svežim kvascem, odnosno 60 ako ste pripremali sa suvim.
Dok testo "odmara", napravite premaz. Beli luk sitno iseckati, dodati mu so, ulje i vodu i mešati dok se sve dobro ne sjedini i ne rastopi.
Kad je testo odstojalo i naraslo pouljiti ruke i izavidi testo iz posude, blago premesiti i podeliti testo na loptice. Nauuljenim dlanovima rastanjiti loptice, da testo bude prečnika oko 20 centimetara i pržiti ih na vrelom ulju sa obe strane, dok ne dobiju lepo zlatno-braon boju. Vaditi na papirni ubrus da upije višak ulja, pa prebaciti na tanjir. Svaku lepinju premazati prethodno napravljenim premazom od belog luka, pa namazati pavlakom i odozgo izrendati kačkavalj.
Ne čekajte da se ohladi, langoš je najlepši kad se jede topao i topi u ustima.
BONUS VIDEO:
Pratite nas na INSTAGRAMU i FEJSBUKU
