Čuvena torta reforma zahteva malo više pažnje i umeća, ali njen ukus dovoljna je nagrada za trud!
Najbolje torte prave se od najmanje sastojaka, a takav je slučaj i sa "reformom". Ipak, potrebno je strpljenje, dobra priprema i sigurna ruka.
Pročitajte još: Korak po korak: Napravite sa decom kućicu od medenjaka! (FOTO)
Sastojci:
- 10 jaja
- 300 grama oraha
- 20 kašika šećera
- 150 grama crne čokolade
- 250 grama butera
Priprema kore:
Deset žumanaca ubacite u manju šerpu da ih kuvate na pari, a deset belanaca u posudu u kojoj ćete ih izmutiti za krem.
Prvo uljkučite rernu, pa razdvojte žumanca
Uključite rernu i pleh obložite pek-papirom, Belanca izmutite mikserom i kada polako dodajte šećer. Kada se lepo umute belanca počnite da dodajete kašikom orahe. Isključite mikser i polako varjačom izmutite orahe sa belancima i šećerom. Mešajte podizanjem odozdo ka gore. Sipajte u pleh, kašikom izravnite površinu i stavite u zagrejanu rernu da se peče.
Reforma se pravi bez brašna Foto: A. M.
Kora se peče najmanje 20 minuta na 180 stepeni, ali znaćete da je gotovo kada promeni boju. Tada čačkalicom probodite testo, pa ako je vrh vlažan - pokrijte koru i pecite je još malo. Izvadite koru, presecite na pola i pokrijte čistom krpom da se ohladi.
Priprema krema:
U šerpicu u kojoj su žumaca sipajte 10 kašika šećera i stavite je u dublju šerpu u kojoj je voda. Uključite ringlu i mešajte žumanca polako i neprestano. Mala šerpa ne sme da bude oslonjena na dno velike nego na ručke. Znaćete da je krem gotov kada počne da se zgušnjava, menja boju u svetliju. Tada dodajte otopljenu čokoladu i mešajte da se sjedini.
Pročitajte još: Ove TORTICE su preteča kapkejkova, ukusnije su i zdravije! Treba vam samo ČAŠA (FOTO)
Sklonite krem sa pare i ubacite buter. Mešajte dok se ne sjedini. Ostavite da se ohladi.
Kada se ohlade i kora i krem možete da filujete tortu. Reforma se ne jede istog dana, nego tek sutradan kada se stegne.
Pratite nas na INSTAGRAMU i FEJSBUKU
