Za ovo jelo je bitno da izaberete dobar komad mesa i da ga pravilno spremite
Bečki gulaš sadrži samo junetinu i luk, koji su ključni za pripremu gustog i mirisnog umaka bez dodavanja brašna ili pavlake. Tradicionalno se poslužuje sa knedlama ili špeclama, ali slobodno odaberite prilog u kojem najviše uživate, poput pirea, pirinča ili makarona.
Izbor mesa je isto bitan, pa izaberite kvalitetno. Takođe, gulaš se ne može prekuvati, a da bi meso dovoljno omekšalo, treba mu najmanje 2-3 sata krčkanja na laganoj temperaturi.
Pročitajte još: Šta su ENGLESKI MAFINI? Pojavili su se početkom 19. veka, a mnogima su i danas omiljeni (RECEPT)
Sastojci:
1 kg junetine
4 crna luka
2 kašičice mlevenog kima
3 kašičice slatke paprike
1 kašičica tucane paprike
1/2 kašike sirćeta
1 kašika paradajz pirea
450 ml vode
Pročitajte još: Brzi KOLAČ OD VIŠANJA: Od samo par sastojaka napravite idealan desert
Priprema:
Meso isecite na kockice, pa propržite u šerpi. Izvadite ga i sipajte ulje, pa propržite sitno seckani crni luk. Kada luk omekša dodajte paradajz pire, mleveni kim i promešajte, pa dodajte slatku papriku i opet promešajte. Zatim sipajte sirće i vodu (250 ml), pa kuvajte još nekih 15 minuta, ili dok se tečnost ne smanji. Dodajte još vode (200 ml), pa sastojke dobro izblendirajte ili ustinite štapnim mikserom. Vratite meso u šerpu i poklopite. Posolite i kuvajte na tihoj vatri još nekih 2-3 sata.
Pratite nas na INSTAGRAMU i FEJSBUKU
