U razgovoru sa barmenom poznatog beogradskog kafića na Slaviji, saznali smo koja je najveća greška koju prave ljubitelji koktela.
Kultura ispijanja koktela u Srbiji
Saša (27), koji je barmen već pet godina, kaže da kultura ispijanja koktela nije razvijena u Srbiji.
- Ne postoji mnogo mesta u Beogradu gde ćete popiti vrhunski kokteli, ali pravi ljubitelji znaju gde da idu da bi dobili najbolju uslugu. LJudi kod nas uglavnom skrnave koktele zahtevima da imaju što više alkohola u piću. Ovo je pogrešno iz razloga što svaki koktel ima svoju recepturu i sastojci su pažljivo izbalansirani.
Gosti najčešće prave grešku kod ispijanja koktela. Neki kokteli zahtevaju vreme ispijanja kraće od deset minuta.
Navodi i da se vrhunski koktel ne može napraviti za manje od deset minuta.
Foto: J. P.
Led je deo recepta za većinu koktela
- Pravljenje koktela podrazumeva čitav niz radnji koje barmen preduzima sa dužnom pažnjom. Čaša u kojoj će se služiti koktel mora biti rashlađena, zatim se miksuju sastojci (to može biti šejkovanje, stirovanje ili blendovanje) i za kraj, treba posvetiti poseban momenat garnišu, odnosno ukrašavanju pića različitim voćem, cvetovima i slično.
Misle da će dobiti više pića ako traže koktel sa manje leda. Svaki koktel ima recepturu i od nje ne treba odstupati ukoliko je usavršena.
- Gosti greše kada traže da im se posluži koktel sa manje leda. Misle da će tako dobiti više pića u čaši, ali to je velika zabluda, jer će uvek dobiti istu količinu, budući da se koktel pravi po određenoj recepturi. Za one koji misle da ako imaju manje leda u čaši, piće će biti manje hladno, mogu da poručim da je naučno dokazano da se piće koje ima manje leda u sebi, brže hladi.
Foto: J. P.
Kako se ispija koktel?
Najveća greška koju ljudi prave
Koktele bez leda možete da pijete tempom koji vama odgovara, ali najvažnije pravilo, gde većina gostiju greši, je da koktel koji se služi sa ledom treba da popijete za 10 minuta, maksimalno. Ovo je najoptimalnije vreme ispijanja.
Vreme ispijanja koktela je bitno iz razloga što kad se led istopi, on razvodni koktel i to više nije isto piće. Pravi znalci uvek brzo ispijaju koktele sa ledom, upravo iz ovog razloga - kaže Saša.
Recept za Margaritu
Saša je sa nama podelio recept za klasičan koktel, za koji kaže da žene najviše traže tokom cele godine.
Sastojci:
- 4 cl tekile
- 2 cl tripl seka
- 3 cl soka od limete
Pomešajte sve sastojke u šejkeru (ukoliko nemate šejker, jednostavno ih promešajte u čaši) i poslužite sa ledom.
PRATITE NAS NA INSTAGRAMU i FEJSBUKU
