Recept za pitu sa mesom na južnjački način: U čemu je tajna?

Potrebno je:

• 350 g mlevenog mesa
• 2-3 veće glavice crnog luka
• 1 kašika suvog začina  ili samo soli
• mleveni biber
• ulje za prženje
• 500 g tankih kora

Za preliv:

• 200 ml kisele vode
• 200 ml jogurta
• 50 ml ulja
• 4 jaja
• po želji malo praška za peciva

Priprema:

Luk sitno iseckati i propržiti, pa dodati meso i dinstati oko 10 minuta. Dodati začin ili samo so, mleveni biber  i još malo upržiti i skloniti sa vatre. 

U činiju sipati kiselu vodu, jogurt, ulje, po želji prašak za pecivo  ( po receptu ne ide)  i sve izjednačiti. Jaja umutiti malo mikserom.

Kore podeliti na tri dela (po 7 kora), a fil na dva dela. Podmazati pleh koji se ne lepi pa poređati 7 kora  jednu preko druge, pa staviti pola mesa. Odozgo idu opet kore, pa meso i kore.

Iseći nođem na kocke, pa preliti jogurtom i kiselom vodom. Protresti pleh da siđe između kora, pa preliti  jajima umucenim mikserom.

Opet podignuti malo kore kocke pite da upije. Poprskati malo uljem i peći na 220 stepeni C 10 minuta, smanjiti na 180 stepeni C oko sat vremena.