Kako da napravite SAVRŠEN KARAMEL KREM: Bez greške uz samo par koraka

Da bi uspeo kolač ili torta koji sadrži karamel fil potrebno je da on ispadne kako treba. Mnoge domaćice su napravile bar neku od ovih grešaka pa je fil bio gorak ili pun grudvica.

1. Koristite posuđe sa tankim dnom
Imajte na umu da se posuđe sa tankim dnom neravnomerno zagreva, tako da će deo šećera izgoreti a deo se neće otopiti. Umesto toga birajte tiganj sa debljim dnom od nerđajućeg čelika. 
2. U istoj šerpi kuvate i karmelizujete fil

Ovo izbegavajte. Da bi fil bio ujednačen potrebno je da koristite čisto posuđe.

3. Ne stavljate beli šećer

Obavezno koristite beli šećer i držite se recepta, da ne biste pokvarili ukus fila. 

4. Pravite na jakoj ili slaboj temperaturi

Nemojte karamel fil da pravite na jakoj ni slaboj vatri. Podesite srednju temperaturu da bi se šećer dovoljno istopio i zgusnuo.

(Trpeza)