Budite GURMAN i dok POSTITE: Sarmice od zelja sa orasima i vrganjima (RECEPT)

Kada nam treba nesto lagano a hranljivo, kada postimo ili samo želimo da dočekamo prolece, savršen obrok su sarmice od zelja, koje obiluju vitaminima. Na gastronomskoj mapi, ovo jelo je zastupljeno najviše u centralnoj Srbiji, gde se tradicionalno priprema tokom posta.

Pročitajte još: Idealan predlog za ručak: Posni ĐUVEČ na drugačiji način (VIDEO)

Sastojci:

• 200-300 g gljiva (100g šampinjoina, 100g bukovače, sušeni vrganji )
• 150 g mlevenih oraha
• šolja pirinča
• 30-tak listova zelja
• 1 crni luk
• 1 šargarepa
• začin, so, aleva paprika

Priprema:

Fil: Pirinač propržite nekoliko minuta uz stalno mešanje. Dodajte iseckane gljive sa šargarepom i lukom, kao i vrganje zajedno sa vodom u kojoj su se namakali, so i biber. Dodajte najviše 1 dl vode, nikako nemojte više dodavati jer i gljive puste svoju vodu, da vam fil ne bi bio previše redak.

Sve promešajte, poklopite, kada provri kuvajte 2-3 minuta i sklonite šerpu sa vatre. Poklopljeno ostavite da odstoji barem desetak minuta ili dok pirinač upije vodu. U prohlađenu smesu sa pirinčom umešajte orahe, iseckan peršunov i celerov list po želji. Probajte i po potrebi dodajte još začina (soli ili bibera).

Dok čekate da se pirinač prohladi, listove zelja operite i prelijte kipućom vodom da se popare, odnosno da omekšaju. Kada listovi omekšaju ocedite ih od vode i svakom listu skinite dršku.

Na svaki list zelja stavite po kašiku fila (otprilike, što zavisi od veličine lista) i umotajte sarmice. Napravljene sarmice složite u nauljenu vatrostalnu posudu i pecite u rerni zagrejanoj na 180-200°C oko 20 minuta ili onoliko koliko je potrebno da se sve malo zapeče.

Pratite nas na INSTAGRAMU i FEJSBUKU