PRAVA STVAR: Štrudla s makom BEZ DIZANJA testa! (RECEPT)

Osim što lepo izgledju na stolu, ukus domaće štrudle sa makom je neprevaziđen. Budući da je reč o jednom od klasičnih kolača, koji najbolje prave vojvođanske domaćice, najbolje je da se držimo oprobanih recepata. Ovaj starinski recept će vam se sigurno dopasti.

Pročitajte još: ZA DORUČAK I UŽINU: Pita sa sirom na malo drugačiji način (RECEPT/VIDEO)

Recept za štrudlu sa makom

Sastojci

Fil:

• 400 g mlevenog maka
• 150 g šećera
• 50 g griza
• 300 ml mleka

Testo:

• 200 ml mleka
• 1 kašika šećera
• 7 g suvog kvasca
• 1 jaje (plus jedno belance)
• 125 g maslaca
• 2 kašike šećera
• 500 g mekog brašna (plus za premesiti žumance i 1 kašičica mleka za premazivanje)

Priprema

Zagrejete mleko za kvasac i odmah potom stavite mleko za fil. U toplo mleko staviti šećer i kvasac i ostaviti da odradi.

Pomešati mak, šećer i griz pa zaliti kipućim mlekom, izmešati i ostaviti da se hladi. Povremeno promešati kako bi se brže hladio. U posudu staviti brašno, dodati maslac i jaje i belance,  pa naliti nadošao kvasac. Prvo mešati varjačom pa posle mesiti rukom. Testo dobro istiskati kako bi se maslac lepo ugradio.

Na kraju dodati malo brašna, koliko stane u prste pa testo premesiti. Posuti malo brašna po stolu pa opet premesiti. Za to vreme se nadev hladi.

Ukoliko je još uvek vruć pokriti testo kesom i sačekati. Ako je nadev mlak ili topao možete odmah da radite. 

Podeliti testo na dva dela. U pleh staviti papir za pečenje sa napravljenom pregradom između dve štrudle, kako se ne bi zalepile. Razvući na širinu pleha testo, pa tek onda u dužinu. Dužina je veća od širine.

Pročitajte još: Najukusnije SLATKO OD DUNJA: Proveren RECEPT sa kojim nema greške! (VIDEO)

Naneti pola mere maka pa prebaciti prvo donju stranu, pa levu, a onda i desnu po 1 – 2 cm sa strane.

Nastaviti uvijanje na uobičajen način. Podvući obe ruke pod štrudlu i prebaciti je u pleh.

Isto ponoviti i sa drugim testom. Umutiti žumance sa mlekom i premazati štrudle. Malo ih viljuškom izbušiti.

Zagrejati rernu na 180 stepeni pa staviti da se peku. Peći 40 minuta, posle 20 staviti papir za pečenje.

Pratite nas na INSTAGRAMU i FEJSBUKU