Pre 17 godina jedna TEGLA AJVARA u kesi je stigla i do Beograda i mama VERICI potpuno promenila život
Foto: Privatna arhiva
Crven, bez semenki i crnih ljuskica, sladak, domaći i najukusniji kada se jede uz meso!
Verica Kostić (59) pravi najbolji ajvar na jugu Srbije! Mama Vericin ajvar se poručuje mesecima pre nego što rode paprike!
Pročitajte još: Poznati kuvar otkrio TAJNU kuvanja savršene testenine, Italijani BESNI: OVO JE UVREDA (VIDEO)
Počnimo od početka: jedna tegla mama Verinog ajvara pre 17 godina u kesi stigla je u Beograd. kada su u Privrednoj komori Beograda otvorili teglu za doručak i namazali na hleb ostali su bez reči! Ajvar je toliko bio ukusan, sočan, sladak, jednom rečju divan da su je odmah zvali i tražili da im napravi još!
Čim su otvorili teglu - poručili su celu kutiju!
- Tako je počelo, sa jednom narudžbinom i stigla sam do toga da sada prvim ajvar samo za one koji rezervišu na vreme - kaže mama Verica.
Kad pojedu ajvar odmah rezervišu novu turu.
Čim se pojave paprike - ona zavrne rukave i raspali "smederevac". Živi u selu Bresničić kod Prokuplja i ima sve uslove za savršen ajvar. Čim dođe avgust Beograđani zovu da provere da li je upisala njihovu porudžbinu!
Pročitajte još: Stručnjaci otkrivaju: Ove NAMIRNICE ne biste trebali da držate u FRIŽIDERU
- Kupujem najbolju kurtovku da bi kupci bili zadovoljni i trošim najbolja drva, jer je vatra najvažnija - objašnjava mama Verica.
Vatra je ključ uspeha!
Od ranog jutra mama Verica ispeče paprike, oljušti i ocedi. Kaže da svaka domaćica ima svoj recept, ali je vatra - ključ!
- Kada se peku važno je da se peku na drva i na smederevcu, a kada se kuva važno je da u šerpu nikada ne stavite više od sedam kilograma, jer se u suprotnom "ukaška" i onda nema lep ukus - kaže ona.
U šali kaže da ga možda pravi bez padeži, ali je najbolji u Srbiji!
Verica misli da je ajvar najukusniji kada se jede uz meso i tako ga svima preporučuje.
Pročitajte još: DžEJMI OLIVER otkrio je TRIK SA LUKOM koji će hrani dati BOLJI UKUS: Jednostavno je i možete probati već danas
- Po sezoni napravim 1.000 tegli od kilogram, a možda radim bez padeže, ali pravim odličan ajvar koji se sija na suncu kada okrenete teglu, nema ni semenke, ni crne ljuske- ističe Verica.
Pratite nas na INSTAGRAMU i FEJSBUKU